Очень вкусная и ароматная икра из баклажанов получается с добавлением грибов. Готовится она по тому же принципу, что и классическая, а подробнее вы сможете прочесть дальше в рецепте. Отличная закуска на праздники и просто к ужину на каждый день.
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Грибы – 1 кг
- Помидоры – 300 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Уксус – 2 ч.л.
- Соль – 1.5 ст.л.
Рецепт приготовления
- Отправьте баклажаны и перец в духовку на 30-40 минут при 200 градусах.
- Очистите их от кожицы и мелко нарежьте.
- Мелко нарежьте грибы с луком, и обжарьте на масле до золотистости.
- Измельчите помидоры в блендере.
- Смешайте все ингредиенты и протушите икру еще 20 минут.
- Закатайте ее в стерильные банки.