Нежный итальянский десерт на основе сливок и ванили, дополненный ароматной клубникой. Изысканное, но простое в приготовлении лакомство ресторанного уровня.
Ингредиенты
- Сливки (10–11%) — 400 мл
- Желатин — 10 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванилин — 1 стручок (или ванильный сахар)
- Клубника — 150 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Замочите желатин в 3 столовых ложках холодной воды на 5 минут.
- Стручок ванили разрежьте вдоль и извлеките семена.
- В сотейник налейте сливки, добавьте сахар, семена и сам стручок ванили, прогрейте до горячего состояния (около 50–60 °C).
- Процедите горячие сливки, добавьте распущенный желатин и тщательно размешайте до полного растворения.
- Разлейте сливочную массу по креманкам и отправьте в холодильник на 1–2 часа до застывания.
- Нарежьте клубнику небольшими кусочками, смешайте с сахарной пудрой и дайте постоять, чтобы выделился сок.
- Перед подачей выложите клубнику с сиропом поверх застывшей панна-котты.
Советы
Калорийность: Использование 10-процентных сливок делает десерт более легким по сравнению с классическим жирным вариантом, сохраняя нежный вкус.
Желатин: Быстрорастворимый желатин хорошего качества растворяется без комков и упрощает работу.